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El proyecto Riese (en alemán, Der Riese, "El gigante") era el nombre clave de un proyecto de construcción de la Alemania nazi, el cual comenzó en las montañas del Búho (en los Sudetes) y en el castillo de Książ en el año 1943, pero nunca se finalizó debido a que fue descubierto por las fuerzas Aliadas en el año 1945. Consistía en siete complejos subterráneos de instalaciones militares, localizados en la Baja Silesia, antes territorio de Alemania, ahora parte de Polonia.